Tutti pazzi per il crudismo. Cos’è il raw food?
(a cura di Francesca Lagoteta) QUANTI alimenti crudi mangiamo ogni giorno? A parte la frutta, tutti gli altri cibi che ingeriamo sono in genere cotti e, quindi, spesso (ma non sempre) più poveri di nutrienti. La filosofia del crudismo si basa proprio su quest’assunto: la cottura ‘brucia’ molti principi attivi che, invece, potremmo salvare mangiano…